Cet automne le Festival des Soupes fête son 25ème anniversaire.
Le principe du Festival des Soupes
Il se déroule d’Octobre à Novembre autour de notre Résidence Le Moulin de César à Vaison-la-Romaine. 19 villages du Pays Vaison Ventoux y participent et totalisent 200 candidats. Un jury goûte et note les soupes, potages et bouillons concoctés par les villageois lors des 16 soirées de compétition du Festival.
Ce Festival en toute simplicité contribue à un rapprochement entre les habitants d’un village. Après une soirée de dégustation ils se retrouvent pour un repas villageois. Comme au temps des veillées il se crée une ambiance villageoise et chaleureuse, empreinte de convivialité.
Un festival convivial
Par la suite chaque village soutient son vainqueur lors de la Grande Finale. Cette année elle se déroulera le 28 Novembre à l’Espace culturel de Vaison-la-Romaine, en présence de la Grande Confrérie des Louchiers Voconces. Le village vainqueur remporte la Grande Louche en bois d’olivier.
Venez vous aussi découvrir ce Festival culinaire qui chaque année revisite l’art de « faire la soupe ». Présentation, saveur, idées nouvelles… Venez les déguster… Venez proposer votre Création Gourmande ! Et pourquoi pas… Remporter le trophée de la « Soupe Coup de Cœur 2015 » comme ce fût le cas en 2014 pour le Velouté de cardons aux truffes.
La Recette Escapade – la soupe automnale
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-1 échalote
-350g de Cèpes
-350g de Pommes de terre
-60cl de bouillon de Volaille
-25cl de crème fraîche épaisse (entière)
-Sel + Poivre du Moulin + Huile d’Olive
Faîtes revenir l’échalote puis ajouter les pommes de terre et les cèpes coupés en morceaux. Quand la cuisson et presque terminée rajouter le bouillon de volaille (idéalement un bouillon de canard fait maison). Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Remuez régulièrement. Mixez. Ajouter la crème fraîche. Ajoutez du bouillon de volaille en fonction de l’épaisseur souhaitée pour votre soupe. Goûtez et assaisonnez jusqu’à obtention de l’assaisonnement adéquat. Servir la soupe bien chaude. Accompagnée de 2 belles tranches de pain grillées surmontées de lamelles de magret de canard fumé.
